ایران مقاله

 

مقاله بررسی تغییرات ظرفیت آنتیاکسیدانی و ترکیبات بیواکتیو در نارنگی یاشار طیرسیدن تحت word دارای 7 صفحه می باشد و دارای تنظیمات در microsoft word می باشد و آماده پرینت یا چاپ است

فایل ورد مقاله بررسی تغییرات ظرفیت آنتیاکسیدانی و ترکیبات بیواکتیو در نارنگی یاشار طیرسیدن تحت word کاملا فرمت بندی و تنظیم شده در استاندارد دانشگاه و مراکز دولتی می باشد.

این پروژه توسط مرکز مرکز پروژه های دانشجویی آماده و تنظیم شده است

توجه : در صورت  مشاهده  بهم ریختگی احتمالی در متون زیر ،دلیل ان کپی کردن این مطالب از داخل فایل ورد می باشد و در فایل اصلی مقاله بررسی تغییرات ظرفیت آنتیاکسیدانی و ترکیبات بیواکتیو در نارنگی یاشار طیرسیدن تحت word ،به هیچ وجه بهم ریختگی وجود ندارد

---

بخشی از متن مقاله بررسی تغییرات ظرفیت آنتیاکسیدانی و ترکیبات بیواکتیو در نارنگی یاشار طیرسیدن تحت word :

سال انتشار: 1392
محل انتشار: همایش ملی گیاهان دارویی
تعداد صفحات: 7
نویسنده(ها):
محمد زمانی – دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات آیت اله آملی، آمل، ایران.
جواد فتاحی مقدم – استادیار بخش فنی و مهندسی موسسه تحقیقات مرکبات کشور، رامسر.
مهرو اسماعیلی – مربی صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد علوم و تحقیقات آیت اله آملی، آمل، ایران.

چکیده:
مصرف منظم میوههایی چون مرکبات در رژیم غذایی، باعث افزایش سلامتی انسان و کاهش خطر ابتلا به بیماریهای قلبی عروقی، برخی از انواع سرطانها و تصلب شرایین میشود. این اثرات مفید به دلیل وجودترکیبات مختلف چون ویتامینها، مواد معدنی، فیبر و همچنین ترکیبات آنتی اکسیدانی مانند ویتامینث،پلی- فنلها،فلاونوئیدهاو کاروتنوئیدها است. در این پژوهش تغییرات در ظرفیت آنتی اکسیدانی و میزان ترکیباتبیواکتیو (شامل آسکوربیکاسید و ترکیبات فنلی) در رقم جدید نارنگی یاشار بر روی پایه های نارنج، پونسیروس، سیتروملو، سیترنج و فلائینگدراگون در مراحل مختلف رسیدن میوه (اول بهمن تا آخر اردیبهشت) مورد مطالعه قرار گرفت. نتایج نشان داد که در همه پایهها ظرفیت آنتی اکسیدانی و میزان فنلکل نارنگی یاشار تا نیمه فروردین ماه افزایش یافت و پس از آن مقدار فنلکل تقریباً بدون تغییر باقی ماند اماظرفیت آنتی اکسیدانی کاهش پیدا کرد. میزان ظرفیت آنتیاکسیدانی نارنگی یاشار بر روی پایه های فلائینگ- دراگون در نیمه بهمن و سیتروملو در نیمه فروردین به ترتیب کمترین 26/05 و بیشترین 56/62 مقادیر بودند. همچنین بیشترین میزان فنلکل گوشت 0/25 میلی گرم در گرم وزن تر مربوط به پایه سیترنج در نیمه اردیبهشت بوده و کمترین مقدار فنل در میوههای پایه فلائینگ دراگون در اول بهمن مشاهده شد. میزان ویتامین ث در نارنگی یاشار در دامنه ی 30/67- 8/66 متغیر بود و این تغییرات طی رسیدن از روند خاصی پیروی نکرد. به طور کلی نوع پایه تأثیر معنیداری بر روی میزان ترکیبات بیواکتیو در نارنگی یاشار نداشت.

 

کلمات کلیدی :